Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε ελαφρά. Τις ψήνουμε σε δυνατή σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά. Ετοιμάζουμε λαδολέμονο με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και λίγη ρίγανη και περιχύνουμε τις σαρδέλες μόλις τις αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρονται ζεστές, με συνοδεία σαλάτας.